Арабский кофе

Арабский кофе

Кофе – это знаменитый напиток, который покорил сердца многих народов мира. Разновидностей крепкого напитка множество, каждый человек подбирает его под свой вкус. Одним из прекрасных и знаменитых видов является арабский кофе. Именно этот напиток отличается превосходным ароматом, своей горечью и крепостью, которая нравится далеко не всем любителям кофе. Ценители такого напитка должны научиться всем тонкостям варки кофе по-арабски, их немало, а сделав хоть что-то не так, вы полностью испортите вкус, и придется начинать всё сначала.

Арабский кофеНастоящий арабский кофе, как гласит древняя легенда, был создан арабами для замены запрещенного алкоголя. Именно он после нескольких глотков давал им силу свергать врагов. Именно арабы первыми взялись перемалывать бобы в ручной кофемолке и обжаривать их до определенного момента.
Несладкий кофе раньше пили в Египте, только потом в него начали добавлять сахар, теперь без него Вы вряд ли найдете данный напиток. Несладкий кофе подают на похоронах. Именно у арабов имеется поверье: если хозяин дома дал Вам несладкий кофе – значит он не хочет более видеть человека у себя дома. Сначала кофе подается пожилым людям и мужчинам, а только потом – женщинам. А для того, чтобы удачно выйти замуж, девушек заранее учили вкусно готовить напиток с кардамоном, иначе она могла остаться старой девой.

Самым главным отличием приготовления такого вида кофе является тот факт, что кофе необходимо довести до кипения три раза. Такой сорт кофе Вы не сможете приготовить в кофемашине, готовить его необходимо только вручную. Связано это с тем, что, во-первых, аппарат не доводит напитки до кипения, во-вторых, зерна мелятся в настолько мелкий песок, который пройдет сквозь фильтр и попадет прямо в напиток, чем испортит вкусовые качества напитка.
Секрет молотых зерен Вам никто не скажет, используется какая-то особая смесь, обжарка тоже отличается неординарностью: используются пары воды, которые придадут желтоватый оттенок зернам. Мелко помолоть кофе сможет ручная или электрическая кофемолка. Советуют покупать именно кофе по-арабски, не арабику. Держать его необходимо в холодильнике, там нужная для него температура.

Вообще создание такой разновидности кофе – это отдельная церемония. В некоторых странах первой обязанностью хозяина дома является круглосуточная варка кофе – это значит, что он щедрый и гостеприимный. Конечно, пробовать напиток первым должен хозяин, во-первых, чтобы показать, что кофе не отравлен, во-вторых, он должен убедиться, что напиток вкусный, дабы не опозориться. Изначально такой напиток варился на раскаленном песке.

Самым основным рецептом приготовления такого вида кофе является классический рецепт кофе. Приготовить его можно даже в домашних условиях. Основным ингредиентом является кардамон, который имеет море полезных свойств. Готовить нужно на огне в турке. Приготовление кофе требует повышенного внимания, один неправильный шаг и Вы все испортите. В турке на огне необходимо разогреть сахар, пока он не нагреется до коричневого цвета, после чего залить водой, добавить кофе и кардамон, подождать пока закипит вода, добавить кофейную смесь и специи. Закипятить и три раза поднять пену. Налить в чашку и насыпать корицы. Под такой вид напитка идеально подойдут восточные сладости.

Арабский кофеВторой способ варки кофе по-арабски не более прост. Кофе засыпается холодной водой, ставится на открытый огонь и перемешивается. Доведя до подъема пенки, разложить ее по чашкам и поставить турку снова на огонь. Так повторить три раза. На третий раз добавить в турку кардамон.
Найти такой вид кофе можно далеко не во всех кафе, способ приготовления требует особой концентрации и неторопливости, а для кафе быстрого питания это невыгодно. Если хотите найти арабский кофе – идите в специализированную кофейню, где в процесс приготовления вкладывают душу. И обстановка кофейни располагает к принятию такого напитка в тишине, уюте и с тихой музыкой, а главное, приятной компанией родных и близких Вам людей.

Один раз полюбив кофе, Вы уже никогда не сможете отказаться от него, а будете открывать для себя все новые и новые вкусы этого восхитительно вкусного напитка. Такому прекрасному напитку арабы посвящают стихи, а арабский кофейник изображается на памятниках и монетах. Это говорит о многом!

Рубрики сайта: (что бы прочитать анонс, наведите мышь)

  • Сорта кофеСорта кофе
  • ИнтерестноИнтерестно
  • О кофеО кофе
  • Рецепты кофеРецепты кофе
  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *