Айриш кофе

Айриш кофе

Практически в каждой стране есть свой способ приготовления кофе. Такие национальные напитки отличаются друг от друга составляющими, алгоритмом приготовления, вкусом и внешним видом. Одним из самых интересных вариантов приготовления был придуман в Ирландии, его называют айриш кофе. В чем же его особенность и как его можно приготовить?

Что такое кофе по-ирландски

кофе по-ирландскиЭто настоящий микс, имеющий в составе ирландский виски, крепкий черный кофе и густые взбитые сливки. Он обладает потрясающим вкусом и согревающим эффектом.

Его появление датируется 1942 годом. Произошло это в ирландском аэропорту Фойнс, из-за нелетной погоды рейс на самолет был отменен. В результате пассажиры долгое время находились в холодном здании аэропорта. Чтобы подбодрить уставших и замерзших людей бармен угостил их вкусным напитком из виски и кофе. Когда его спросили о том, что это за коктейль, он сказал, что это кофе по-ирландски.

Одним из пассажиров, ожидавших рейса, был журналист из Соединенных Штатов Америки мистер Дэлплэйн. Именно благодаря ему айриш кофе стал известен всему миру. Он поведал о нем в 1952 году Джеку Кепплеру, владельцу бара Buena Vista в Сан-Франциско. Кепплер использовал интересный рецепт: изменил посуду для подачи с чашек на бокалы на ножке из закаленного стекла, ввел в состав сливки и сделал его мега популярным.

Специфика ирландского напитка

От остальных видов кофе данный напиток отличает не только его состав, но и способ подачи.

Готовят и подают знаменитый кофейный коктейль в особом прозрачном стакане с короткой ножкой и маленькой ручкой. Перед тем как приготовить напиток, посуду прогревают горячей водой.

Это единственный классический коктейль, в составе которого имеется кофе, рецепт его приготовления включен в карту ассоциации барменов.

Секреты приготовления айриш кофе

Если вы хотите приготовить кофейный микс по всем правилам, необходимо учитывать следующее:

  • обязательно взять коричневый сахар, а не белый;
  • брать обычные сливки высокой жирности и взбивать самостоятельно;
  • использовать настоящий ирландский виски.

Классический рецепт

Кружка IRISH COFFEE40 миллилитров виски;

80 миллилитров горячего крепкого кофе;

1 чайная ложечка коричневого сахара;

30 миллилитров сливок жирностью не менее 33%.

Приготовление:

  1. Необходимо подготовить посуду – прогреть горячим кипятком.
  2. В бокал налить сваренный крепкий кофе. Сорт можно взять любой, лучше всего подойдет арабика средней степени обжарки.
  3. В кофе добавить сахар, перемешать.
  4. Влить виски.
  5. Взбить сливки в шейкере с добавлением колотого льда. Аккуратно уложить на напиток нежное облако из сливок. Без определенной сноровки сделать этот непросто, лучше всего воспользоваться специальной барной ложечкой.

Пить коктейль нужно маленькими глотками, чтобы насладиться всей его прелестью.

Варианты приготовления айриш кофе

Как и любой другой популярный коктейль, кофе по-ирландски приобрел несколько разновидностей приготовления.

Айриш крим кофе мягче по вкусу, чем предыдущий напиток за счет замены виски ликером. Ингредиенты:

Кружка IRISH COFFEE100 миллилитров воды;

4 чайные ложечки зернового кофе;

1 чайная ложечки коричневого сахара,

30 миллилитров сливок;

2 чайные ложечки горького шоколада;

40 миллилитров ликера «Baileys».

Как приготовить:

  1. Зерновой кофе размолоть в кофемолке.
  2. Получившийся порошок перемешать в турке с холодной водой и поставить на огонь. Не забывайте помешивать в процессе варки. Довести до кипения и выключить, перемешать.
  3. Посуду, где вы будете готовить свой коктейль прогреть горячим кипятком, перелить в нее кофе.
  4. Добавить сахар, хорошо перемешать.
  5. Добавить ликер.
  6. Сливки взбить, аккуратно выложить на напиток.
  7. Сверху посыпать тертым горьким шоколадом.
  8. Допустимо добавлять в коктейль корицу или ваниль.

Если вы не употребляете алкоголь, можно вместо него использовать сливочный сироп.

Европейский рецепт приготовления предполагает замену жирных сливок на молоко или тот же продукт меньшей жирности.

Ежегодно в Ирландии в аэропорте Фойнсе проводятся соревнования по приготовлению кофейного коктейля. 19 июля туда приезжают бармены из разных стран, чтобы продемонстрировать свое мастерство. В результате таких соревнований обязательно появляются авторские версии знаменитого напитка.

Любой из рецептов айриш кофе вкусен по-своему, но не лишайте себя возможности попробовать оригинальный напиток. Он подарит вам незабываемые вкусовые ощущения. Есть конечно и коммерческие версии коктейля, которые стоят дешевле и готовятся быстрее, но они не сравнятся с оригиналом.

Рубрики сайта: (что бы прочитать анонс, наведите мышь)

  • Сорта кофеСорта кофе
  • ИнтерестноИнтерестно
  • О кофеО кофе
  • Рецепты кофеРецепты кофе
  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *